Volvemos con la cenas con corazón. Después del éxito de la última cena que tuvimos en julio, volvemos con otro chef de los grandes, un chefs con alma, corazón y sentimiento que cocinará en vivo y en directo junto a nuestro chef Jhosef Arias. Sentirás la gastronomía de Perú con su música en vivo en primera persona.
En directo, un tándem con corazón, una cena con vistas, con vistas divinas, a la Basílica de San Francisco El Grande.
Sólo la noche del domingo 30 de septiembre a las 20:00
Esta experiencia gastronómica en Madrid te permitirá ver a dos famosos chefs elaborando sus creaciones para tí. Una cena conjunta en mesas compartidas y un menú exclusivo.
Roberto Sihuay, representa la tradición moderna. Una propuesta de costa, sierra y selva con la que se ha posicionado en Barcelona con su restaurante Ceviche 103. El chef limeño presenta su filosofía de mostrar la riqueza y la fusión gastronómica peruana a través de sus creaciones.
Jhosef Arias, el maestro del equilibrio perfecto entre la lima, la sal y la cebolla morada de su «Cebiche sabe Perú», ha trabajado en Meliá y ahora es dueño de un sueño con 3 restaurantes peruanos en Madrid (Piscomar, Callao24 y Capón)
La cena será un menú especial de 9 pases maridado con diferentes bebidas y música en vivo.
* Es importante la puntualidad, ya que es un menú compartido (como se hace en Perú) con un secuencia, quién llegue más tarde se incorporará al pase de ese momento.
(Este menú es cerrado y no está preparado para celiácos)
APERITIVO por Jhosef Arias
Torresno de corvina con chimichurri andino
(Piel de corvina deshidratada y frita, chuimichurri andino)
ENTRANTE FRIO por Roberto Sihuay
Tartare de solomillo con vinagreta ahumada y ají amarillo
ENTRANTE FRIO por Jhosef Arias
Tiradito de carabineros
(Carabineros con leche de tigre al ají amarillo y aguacate quemado)
ENTRANTE FRIO por Roberto Sihuay
Ceviche de corvina con leche de tigre bachiche
PRINCIPAL CALIENTE por Jhosef Arias
Tataki de atún pachamanquero
(Toro marinado con salsa pachamanquera, ajiaco de ollucos y ollucos encurtidos)
PRINCIPAL CALIENTE por Roberto Sihuay
Ostra a la parmesana con polvo de cilantro
PRINCIPAL CALIENTE por Jhosef Arias
Huelva Perú (cerdo ibérico, platano asado y quinua)
(Cerdo Iberico sellado, platano asado y chalaca de habas y quinua)
POSTRE por Roberto Sihuay
Panacotta de quinoa
POSTRE por Jhosef Arias
Mangocho ( postre de mango y chocolate)
(Cremoso de mango, cake de chocolate, mango verde fresco y hojas de menta caramelizada)
LUGAR:
Restaurante Piscomar by Jhosef
Carrera de San Francisco, 15
(Salón Mar, entrada por Calle Calatrava, 44)
2805 Madrid
Metro La Latina
Tfno: 910014597
FECHA Y HORA
Domingo 30 de septiembre a las 20:00
