Patata a la huancaína

Cantidad para 1 adultos

Ingredientes

  • 2 paquetes de galletas soda.
  • 7 Ají amarillos.
  • 2 bolsas de queso burgos.
  • 400 ml de Leche evapora.
  • Sal al gusto.
  • Aceite al gusto.
  • 1/2 Cebolla.
  • Patata,

Es un plato típico e histórico de la cocina criolla peruana, compuesta por papa sancochada, bañada con salsa de ají molido, leche, aceite y queso fresco. En su presentación clásica es acompañada por huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga.

Preparación:

Por un lado hervir la patata en agua. Por otro lado sofreir tres Ají amarillo con cebolla y los otros cuatro Ají lo mezclamos crudo en la licuadora conjunto con el queso, la sal, leche evaporada, galleta soda y aceite licuando hasta que la salsa espese y coga cuerpo.

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